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| 36、37•文義推求•檢核論點 |
| 97基測二 |
| 請閱讀以下短文，並回答36∼37題： 中國飲茶的歷史悠久，不僅講究茶具、水、火、茶葉、對象，甚至沖泡方法與時間、地點都不馬虎。 以茶具而言，喝不同的茶要用不同的茶壺，如此才不會有雜味。而且茶壺經年累月不洗，方能保存特有風味，所呈現出來的色澤，代表歷史也代表主人的情趣。泡茶的水，最佳的是山泉，甘美沁脾。火則以大火為主，方能沖泡出茶葉的精華。至於茶葉更是名目繁多，有初春所摘的嫩葉，有經雪的葉片，不一樣的土質種出來的茶便不同。飲用哪種茶，全憑各人喜好。泡茶時，心情要閑，對象要合，景色也得怡人，如此才不辜負好茶葉。 至於泡茶的方法，潮州功夫茶頗值得一提，當地有一歌訣：「高沖、低斟、刮沫、淋蓋、燙杯、熱罐、澄清、濾歹。」裝好茶葉後，將熱水高高沖入，使熱氣直達壺底。由於功夫茶講究茶的熱度，故倒入茶杯時，得靠近杯沿倒入，以防止香味散失、熱度降低。為使每杯茶水濃度一致，應順著茶杯一路傾注，而非注滿一杯再倒另一杯。茶中若有泡沫出現，則要刮除以去雜質。用開水不斷澆淋茶壺，是要使茶壺保持一定的熱度。為維持衛生，須將茶杯不斷的放在開水中沖洗。當要加入另一次開水時，得先將壺內水流盡，如此才不會殘留前一次的苦澀味。  改寫自《中國民間風俗•潮州功夫茶》36.根據本文，下列敘述何者正確？ (Ａ)茶壺每次都要燙洗過，才能再泡不同種類的茶 (Ｂ)若選對茶葉，不論對象、景色如何，皆能怡人 (Ｃ)相同品種的茶葉以不同的土質培育，風味不變 (Ｄ)用甘美沁脾的山泉水，以大火煮開來泡茶最好 37.根據本文，下列有關潮州功夫茶的泡茶方式何者正確？ (Ａ)當把茶水倒入小茶杯時，要先將茶壺拉高，再行沖入 (Ｂ)為了使茶壺保持一定的熱度，須用開水不斷澆淋茶壺 (Ｃ)為了避免茶水出現泡沫，倒茶時要注滿一杯後，再倒另一杯 (Ｄ)再次加開水時，須保留壺內部分茶水，避免回沖時味道過淡 |
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| 【36.】（Ｄ）檢核論點 Ａ文中強調「喝不同的茶要用不同的茶壺，如此才不會有雜味。而且茶壺經年累月不洗，方能保存特有風味」。 Ｂ文中強調「飲用哪種茶，全憑各人喜好」，心情、人物、景色皆要適當，「如此才不辜負好茶葉」。 Ｃ文中強調「不一樣的土質種出來的茶便不同」。 【南】(Ａ)文中強調「喝不同的茶要用不同的茶壺，如此才不會有雜味。而且茶壺經年累月不洗，方能保存特有風味」；(Ｂ)文中強調「泡茶時，心情要閑，對象要合，景色也得怡人，如此才不辜負好茶葉」；(Ｃ)文中強調「不一樣的土質種出來的茶便不同」；(Ｄ)正確。 【37.】（Ｂ）檢核論點 Ａ「倒入茶杯時，得靠近杯沿倒入」（低斟） Ｃ「為使每杯茶水濃度一致，應順著茶杯一路傾注，而非注滿一杯再倒另一杯」 Ｄ「要加入另一次開水時，得先將壺內水流盡，如此才不會殘留前一次的苦澀味」（濾歹） 【南】(Ａ)當把茶水倒入小茶杯時，必須「低斟」（靠近杯沿倒入）；(Ｂ)正確（淋蓋）；(Ｃ)為了避免茶水出現泡沫，必須「刮沫」（茶中若有泡沫出現，則要刮除以去雜質）；(Ｄ)再次加開水時，必須「濾歹」（得先將壺內水流盡，如此才不會殘留前一次的苦澀味）。 |
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